Известное пищевое растение из семейства гречишных, культивируемое во многих районах Западной Сибири.
Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена—крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (яблочную и лимонную), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо.
Верхушки цветущих растений служат сырьем для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров—геморрагического диатеза, гипертонической болезни, кори, скарлатине.
Гречневая крупа—ценный диетический продукт. Высокое содержание левицина обусловливает ее применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем.
В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Водный настой цветков и листьев считают противосклеротическим средством. Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Измельченную муку используют как детскую присыпку.