Зерно и мука | Справочник Зерно и мука / Овес рецепты | компании тендеры закупки товары новости объявления статьи аналитика выставки покупка продажа услуги перевозки предложения конкурсы

Справочники

Прочее / Рецепты блюд по типам злаков

Овес рецепты

Овес - типичный хлебный злак: зерно пленчатое, белое или желтое, овально-удлиненное или веретенообразное; имеет бороздку и опушение, покрывающее всю поверхность; масса пленок 28%; соцветие - метелка. Химический состав: крахмал 50%, белок 12%, жир 6%. В составе углеводов овса имеются водорастворимые слизеобразующие полисахариды-гумми, определяющие свойства овсяной крупы и изделий из нее. Используется овес для получения крупы (овсяная, "Геркулес", "Толокно"), муки для кондитерского производства и детского питания, спиртового солода, фуража.

12
Рецепты блюд

Похожие записи этой же категории


Горох.
Фасоль
Бобы
Семейство бобовые (fabaceae)

Другие статьи этой категории