Зерно и мука | Справочник Зерно и мука / Соевое масло полувысыхающее | компании тендеры закупки товары новости объявления статьи аналитика выставки покупка продажа услуги перевозки предложения конкурсы

Справочники

Культуры зерновые прочие / Соя – самая распространенная зернобобовая и масличная культура

Соевое масло полувысыхающее

Соевое масло полувысыхающее (йодное число 107-137). Его использу-ют для пищевых и технических целей. В нем преобладают ненасыщенные жирные кислоты - олеиновая (до 25 %), линолевая (43-59 %) и линоленовая (7-10 %); насыщенных кислот мало - около 15 %. По питательности и усвоя-емости оно близко к подсолнечному маслу и мало уступает коровьему. В со-евом масле много полезных веществ -фосфатиды, каратиноиды, витамины и др. Из витаминов в семенах сои содержатся: B1 - 11-17 мг/кг, В2 - 2,1-2,7 В3 - 13-16, В6 - 4-9, РР - 22-34, Р - 1000-1600, К - 1,5-2,5, С - 100-200 мг/кг и др. В масле содержание ряда витаминов больше, чем в семенах [12].

Похожие записи этой же категории


Введение
Зерно кукурузы - прекрасный корм
Кукурузу используют на зеленый корм
Кукуруза - культурное древнейшее растение

Другие статьи этой категории