Можно оценить производительность мельницы по числу мешков муки и отрубей, полученных в течение определенного промежутка времени (например, одного часа), но в этом случае точность несколько снижается, так как не учитывается масса относов фильтров.
Особенно важно определение фактического выхода муки и отрубей при помоле. Именно этот показатель определяет эффективность помола и в конечном счете рентабельность мини-мельницы, что и для владельца представляет повышенный интерес.
Следует отметить, что расчет выхода продукции по отношению к массе переработанного зерна не может дать точного результата, так как при подготовке к помолу его масса изменяется за счет удаления примесей и увлажнения. Поэтому достоверный результат получается при расчете выхода муки и отрубей к их суммарной массе. Желательно при этом взвесить также и мучку, осевшую в фильтрах размольного блока. Как правило, при увлажнении масса зерна возрастает в большей степени, чем снижается из-за удаления примесей. Например, если при массе зерна до очистки в количестве 1000 кг получено 700 кг муки, 315 кг отрубей и 10 кг аспирационных относов, то общая сумма в 1025 кг является достоверной. Исходя из нее, выход муки составит 68,3%, отрубей – 30,7%.
Таким образом, при выборе мини-мельницы не следует руководствоваться только ее паспортными данными, необходимо располагать результатами ее испытаний в процессе опытного помола на местах.